红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）
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刚从老妈那get√到的技能，她老是说比牛排好吃。然而她根本没吃过牛排🙃
用料
| 油 | 多一点（炸完之后油太多的话可以倒掉一点） |
| 猪大排 | 400g |
| 淀粉 | 适量（裹在肉片上） |
| 姜 | 适量 |
| 洋葱 | 1个（大小随意） |
| 干辣椒 | 2颗（不吃辣可不放） |
| 水 | 150ml |
| 青椒 | 一个（称了一下有50克） |
| 水淀粉 | 淀粉10g/2茶匙＋150ml水 |
| 大蒜子 | 适量（我用了5瓣） |
| 味精或鸡精 | 0.5茶匙/2.5g |
| 一次性放的佐料： | 如下 |
| 黄酒 | 1锅铲稍微多一点点 |
| 生抽 | 1锅铲稍微多一点点 |
| 老抽 | 半锅铲（相当于10ml左右） |
| 盐 | 0.5茶匙/2.5g |
| 糖 | 0.5茶匙/2.5g |
红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法
将洋葱切成片，薄一点，姜切片，干辣椒切段，青椒切小块。
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第2张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第2张")
用榔头敲扁，别太用力了哟，肉会散的😆
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第3张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第3张")
然后用刀背开始轻轻的剁，正面横着剁背面竖着剁（不剁的话肉吃起来硬硬的）
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第4张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第4张")
摆拍😄
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第5张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第5张")
上淀粉
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第6张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第6张")
大排的两面都要均匀的裹上薄薄的淀粉，裹完之后肉片上不能又黏又湿，不然会粘锅。（所以最好是快开火准备烧大排的时候裹淀粉😀）
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第7张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第7张")
热锅倒油☺️
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第8张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第8张")
放入姜片爆一下下，然后用锅铲抵着姜片刷锅（防止粘锅）
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第9张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第9张")
然后把姜片盛出来备用
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第10张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第10张")
将大排放入锅中炸
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第11张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第11张")
每放入一块就要看看其他大排有没有粘锅
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第12张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第12张")
大排炸到表面金黄，如果怕焦的话先调到中火再进行下一步，放入洋葱，辣椒和刚刚炸过的生姜，待爆出香味之后翻炒均匀。然后依次倒入黄酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀加入水150ml，盖上锅盖小火烧5分钟。
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第13张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第13张")
开锅，放入青椒一起翻炒，接着倒入水淀粉搅拌均匀倒入锅内，放入切好的大蒜，末最后放入半茶匙味精翻炒均匀
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第14张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第14张")
可以密西啦！
![红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第15张]( "红烧大排（非常家常的一道菜，简单易学）的做法步骤图 第15张")
小贴士
①我家的老抽是六月鲜的红烧酱油，不会那么咸，亲们用自家老抽的时候注意一下哦！
②如果用的是猪里脊的话那就省略加水烧五分钟的过程
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