洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)
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洋葱炒鸭胗是一道家常菜,主要食材是熟鸭胗、洋葱、蚝油、玉米油、生抽、盐、老抽、白胡椒粉。
用料
鸭胗 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
咸肉 | 50克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
洋葱炒鸭胗(简单易学家常菜)的做法
4个鸡胗洗净后(内壁膜需要清理干净),切片。取1个洋葱从中间一分为二,竖向切片
切几片咸肉用来提鲜(这是我自己腌制的腊肉,不是很咸,建议大家外面买的腊肉用温水泡一泡)
锅里倒入适量玉米油。转中火🔥放入洋葱炒香(煸炒1~2分钟🕰)
姜片改丝备用,鸡胗用汤锅焯下水去沫🥢
锅里放入焯水后半成熟的鸡胗,再放入姜丝,中火炒1分钟
锅里按序倒入2勺料酒、1勺生抽、适量的盐、老抽和耗油倒在锅铲上,然后迅速翻炒
锅中倒入小半碗清水,倒少许白胡椒去腥。 中火煮5分钟(煮软的洋葱比较下饭)
大火收汁后装盘
小贴士
喜欢吃辣的朋友,可以在步骤三的时候放点小红椒
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