家常豆腐·简单易学的家常小炒
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家常豆腐可以说是最常见的家常菜了,每个家庭都有自己的秘方,今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白质和钙,而且大豆蛋白属于植物蛋白,不含胆固醇,氨基酸含量出蛋氨酸较低外,必需氨基酸组成与肉类相似,属于优质蛋白质。它不仅脂肪含量低,还含有较多的维生素及矿物质,如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等;此外因为含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分,因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用,比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。
用料
豆腐 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 几粒 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 1小勺 |
家常豆腐·简单易学的家常小炒的做法
准备好食材,豆腐切小块。
将胡萝卜去皮,切成菱形片,青椒去筋同样切成菱形片。
锅中多倒一些油,放入豆腐双面煎成金黄。
豆腐捞出后,放入吸油纸吸油。
锅中倒油,放入几颗花椒炝锅。
捞出花椒,倒入葱姜蒜炝锅,接着倒入1勺豆瓣酱炒香。
首先倒入胡萝卜翻炒。
待胡萝卜变软倒入豆腐和青椒翻炒。
接着倒入1勺酱油,1勺香醋翻炒。
一小勺淀粉倒入锅中,倒入盐,待收汁儿后盛盘就可以开吃啦。
超级美味,十分的下饭的料理。
小贴士
炒豆腐的时候,翻炒要注意不要把豆腐炒散了。
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