🔥凉拌鸭胗｜鸭胗先卤后拌，简单易上手

鸭胗是我比较爱吃的食物，每次买来一包16个左右，分两次烧。一次卤起来8个，可以吃两餐，一盘菜只需要四个鸭胗。

用料  

🔥凉拌鸭胗｜鸭胗先卤后拌，简单易上手的做法  

1. 鸭胗一包

2. 洗净
   包装好的鸭胗，还是挺干净的，表面黄黄的需洗干净，脏的薄膜也稍微撕掉。

3. 鸭胗表面划两道，更入味。
   姜和蒜切片。

4. 把料全部冷水入锅。
   鸭胗，姜蒜葱，八角香叶桂皮。

5. 放酱料：两勺料酒，两勺生抽和两勺老抽，蚝油，少量糖。

6. 开始加盖大火烧，大火15分钟，小火5-10分钟，尽量把汤汁烧的快要干了，收汁味道更浓。

7. 挑出鸭胗，上色很好看。

8. 分两份，切片，吃了一片尝一下味道。

9. 香菜和小葱切粒，小米椒切粒，加芝麻油和蒜泥（一瓣蒜剁泥），如果觉得淡可加点盐。
   拌一拌，撒点白芝麻。

10. 完成

小贴士

喜欢吃辣的，可以在卤的时候就加辣椒哦。