家庭版红烧茄子(饭店的味道，简单易上手)

不用看用料，直接看步骤里都有。

用料  

家庭版红烧茄子(饭店的味道，简单易上手)的做法  

1. 1⃣青茄子去皮切条，番茄辣椒切块，大蒜四五个切块。料汁:白糖一勺 生抽一勺 酱油半勺 耗油半勺 淀粉少许 适量水搅拌匀
   
   2⃣青茄子打一个鸡蛋，拌匀；加淀粉裹匀。(这步没拍 同学们自己操作)
   

2. 油热先炸茄子，第一次炸硬(大概三分钟)，捞出控油一下；油升温后复炸，复炸炸至焦黄如图所示就可以捞出了。

3. 热油倒出，留少量底油，加一点点切好的蒜块爆香，加番茄炒出浆，然后加炸好的茄子。加一点点盐就可以了。

4. 翻炒两分钟，注意小火就行，倒入青椒及蒜块，炒至断生加料汁。料汁可以不一次倒完，根据稠度慢慢倒，家里有小朋友喜欢吃甜的这里可以加再一点番茄酱。

5. 注意不要炒太久，太久容易断。出锅，外酥里嫩，咸甜适中比饭店好吃，很下饭😝

小贴士

家里有红椒的搭配一下菜品更美观！