简单易做家庭版红烧泥鯭鱼
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用料
鱼:泥鯭 | 2条 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 些许 |
盐 | 一勺 |
小芹菜 | 7根 |
红椒 | 1个 |
葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
醋 | 半勺 |
简单易做家庭版红烧泥鯭鱼的做法
泥鯭鱼洗干净,划刀。用厨房纸巾擦干水分。(这样煎的时候不掉皮,不溅油)
生姜切丝,红椒切段(爱吃辣可以用小米椒代替),香芹切小段,葱切段。
1.锅内加油,油烧至微微冒烟(用菜籽油更香),2.放些许盐(放盐可以防止鱼皮粘锅)3.将泥鯭鱼放入锅中煎至两面金黄。4.加入一碗冷水,放入料酒,生抽,醋,姜,老抽煮开后再煮3分钟。5.加入香芹,辣椒煮后收汁。
放香葱和盐,一份香喷喷的红烧鱼就做好了。
小贴士
1.鱼一定要擦干水。煎之前油锅内放些许盐。
2.煮鱼时水开之前切记不要翻动鱼,不然会腥。
3.鱼有味道比较好吃,最后盐要比别的菜多放一些。
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