简单易操作版红烧泥鳅

简单，营养又丰富的一道菜

用料  

简单易操作版红烧泥鳅的做法  

1. 青红椒洗干净切段，姜蒜切片备用

2. 泥鳅洗干净滤水备用

3. 锅烧热后，加适量油烧热，转小火，一手泥鳅，一手拿锅盖，倒入泥鳅马上盖上锅盖，防止泥鳅乱跳。转中火煎一下，等泥鳅不再跳，打开锅盖，加点盐，煎到两面微微金黄，铲出盛盘备用。

4. 洗干净锅，重新热锅放油，放入姜蒜炒出香味，加入青红椒翻炒，大概五分熟的时候放入之前炒好的泥鳅，加少许盐，生抽，蚝油，料酒继续翻炒，大概二十秒即可出锅

小贴士

1、泥鳅不用杀，吃的时候只吃肉即可，中间的内脏会有点苦，不吃就行了
2、放泥鳅入锅的时候手一定要快，倒完泥鳅马上盖上锅盖