红烧牛肉面-厨房小白简单易操作
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用料
瘦牛肉 | 一块 |
干辣椒、茴香、青花椒、香叶 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽、耗油、料酒 | 适量 |
香菜、生菜 | 适量 |
乌冬面(其他面也行,请随意) | 2把 |
红烧牛肉面-厨房小白简单易操作的做法
准备好以下调味品备用:
①干料:香叶2片、茴香适量、干辣椒2个、青花椒适量
②香菜叶切碎
③生抽适量、耗油一勺、料酒适量,搅拌均匀
④姜末、蒜片
⑤葱花锅中倒水,放入切好的牛肉粒,加姜片、葱花、料酒,焯水
牛肉粒捞出,冲洗干净备用
冷锅倒油,烧热后放④⑤葱姜蒜炒香
倒入③搅拌好的生抽、耗油、料酒,烧开
倒入焯好的牛肉粒,翻炒均匀上色
1、到入适量清水(根据面条需要的汤汁量加水)
2、放入①干料(最好装在炖肉的小布包里,之后方便直接捞出丢掉,这次忘记买了)
3、盖锅盖大火烧开,随后变小火慢炖炖牛肉变小火后,开始煮面条,水烧开下面,3-5分钟即可
生菜叶平铺碗底,煮好的面条捞出
牛肉锅关火,捞出牛肉粒,其他辅料注意不要带出来
牛肉粒码放在一侧,生菜叶放另外一侧(可换成自己喜欢的其他菜品),之前剩了一个煮鸡蛋剥皮点缀下,再撒点香菜叶,完工
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