鸡蛋鳕鱼面

立夏来一碗鸡蛋鳕鱼面，立夏也是进入夏季的第一个节气。据说北京人讲究立夏要吃面，是为了庆祝小麦丰收；而在我们江南一带民间有着立夏吃鸡蛋的习俗，今天就分享一道南北结合的鸡蛋鳕鱼面，选用的是鲜逢火锅鱼面，含鳕鱼肉70%，鲜香柔滑，满口鱼香。

用料  

鸡蛋鳕鱼面的做法  

1. 准备好食材。

2. 处理鳕鱼面：把鳕鱼面提前解冻，解冻后稍拧一下能看到一丝一丝面条，再把面条分开，锅内放水煮开，放入鳕鱼面煮开后即捞起。

3. 芦笋削去皮，切去老根后洗净切段，锅内放入水煮开加少许盐，把芦笋放入焯一下水捞起放入煎大虾的锅内稍煎一下取出待用。黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后一切二待用。

4. 把大虾头一拧，顺手把大虾的泥肠抽出，剥去外壳，留个虾尾，洗净后用料酒，胡椒粉和生姜粉搅拌腌制10分钟。

5. 取不粘煎锅1个，小火放入黄油，化开后把大虾煎至熟取出待用。

6. 准备不粘锅1个，加适量清水煮开，把奶油小方放入，边煮边搅拌至完全化开关火，把煮好的鳕鱼面倒入搅拌均匀后装盘。

7. 所有食物也放入盘中，摆上喜欢的水果点缀即可。

8. 这道健康营养，鲜香Q弹，带着浓郁的海鲜味和奶香味的鸡蛋鳕鱼面就完成了。是不是很新奇呢，喜欢的朋友趁着立夏来临，快来试一试这道美食吧。

小贴士

鳕鱼面也就是火锅鱼面，选用了深海鳕鱼鱼糜制作而成的，其中鳕鱼含量达70%，可以刷火锅，凉拌或煮着吃都是不错的选择。建议购买的时候一定要看清鳕鱼含量，千万别买淀粉含量很高的鱼面，口感差又没营养。