鳕鱼面包

面团方子：

用料  

鳕鱼面包的做法  

1. 拿出面团，室温解冻好
   
   垫子上撒点粉，面团两面沾点点粉，檊开成长度23cm左右的椭圆形，翻面，整成长方形，有点回缩，大概20cm，两头压在垫子上，下面比上面稍微宽一点，这样包到最后里面就不会露出来，上大概9cm，下大概10cm

2. 两手四指一条直线，从上往下卷，卷好滚一滚就放一旁备用继续操作下一个面团

3. 全部弄好，开始操作第一个卷好的卷，稍微搓长一点，大概14.5cm，接口朝下，稍微按扁一点点
   
   重复下一个
   全部搓完，在它们表面喷一点点水
   

4. 在它们面上沾上白芝麻，底部不用，然后摆入烤盘
   发酵45分钟左右（温度37左右，湿度75%）

5. 发酵好的状态：用手轻轻按侧边，缓慢回弹就是发酵好了
   如果按下去马上回弹就是没发好，按下去不回弹就是发过了

6. 上200下150烤8分钟，把盘子掉个头，再烤2-3分钟
   
   烤好拿出来要震盘

7. 鳕鱼片，不用解冻，直接放入油温175℃的油里面炸2-3分钟，至金黄色就可以捞出来了
   面包从中间切开，不要切断，中间切面两边都抹上芥末味的沙拉酱，鳕鱼片斜着切开，每个面包包上三个半块的鳕鱼，再在鳕鱼上挤上芝麻酱，还可以放上一点荷兰芹