牛干巴啤酒煲

牛干巴是牛肉腌制风干的产物，以往都是用干辣椒爆炒而食，到由于太干太难嚼，往往不是太喜欢！为了使其口感不失劲道而又能滋润易嚼！异想天开用啤酒以之搭配，想不到美味非常……

用料  

牛干巴啤酒煲的做法  

1. 将牛干巴洗净切块备用！

2. 将姜切片，蒜切粒、花椒粒放入切好的牛干巴里！到入一罐啤酒浸泡三小时！我用的是青岛啤酒，酒精含量3%！这步主要是让牛干巴把啤酒吸入，啤酒里的酶使肉质软化多汁！

3. 准备糍粑辣椒！我买的现成的！自己做也可以！你需要用干辣椒洗净后，加生姜、蒜粒、放入料理机里打碎后加少许植物油拌匀即可！

4. 糍粑辣椒准备好后，就可以洗野葱，切断备用！如果没野葱你也可以用香菜来代替的！

5. 浸泡好牛干巴后就可以开炒了！开大火热锅热油，加糍粑辣椒炒香后，把腌制好的牛肉捞出，放进锅里炒上5分钟！然后捞出备用！腌肉的啤酒别倒掉！一会还需要它来煲肉勒！

6. 白萝卜洗净去皮切块，平铺于锅锅底，均匀撒上盐，倒入生抽腌肉的啤酒后，将炒好的牛干巴倒入锅中，中小火焖煮30分钟！

7. 焖煮好的牛肉放入野葱再焖上2分钟即可！

8. 做好的牛干巴，配上新鲜的生菜！一口菜一口肉的吃那真是美极啦！还有里面的萝卜真叫一个好吃呀！