炖鳕鱼
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用料
| 鳕鱼 | 6块 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 三勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 醋 | 小半勺勺 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 八角 | 8个 |
| 干小辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 半两勺 |
炖鳕鱼的做法
鳕鱼解冻化开，切段，改刀
![炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第2张]( "炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第2张")
国内放油，热锅热油，注意油温不要太高，不冒烟为宜。鳕鱼表面裹一层淀粉，放入油锅，炸出水分，以鱼表面金黄色，按压不再有剧烈的啪啪炮声即可，捞出控油
![炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第3张]( "炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第3张")
炸后油倒出留下次使用，锅不用刷，将鱼在锅中摆开，放入葱姜蒜八角辣椒白糖盐，开火。
小碗调调料，放入醋和生抽老抽，用啤酒冲碗倒入国内。啤酒开锅后如腥加入料酒，如汤少可加水，开锅后转小火，炖一个小时即可。
如＋粉条，提前半小时即可，粉条不用泡，干粉加入即可
![炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第4张]( "炖鳕鱼的做法步骤图，炖鳕鱼怎么做好吃 第4张")
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