超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐

东北常吃的一种鱼，刺少，肉质弹牙，做起来非常简单，满满的蛋白质，味道特别鲜美。我们都叫它明太鱼，是鳕鱼的一种。

用料  

超简单鳕鱼（明太鱼）炖豆腐的做法  

1. 一条明太鱼切段，清洗干净内脏，去头. 放入少许盐和一瓶盖白酒去腥，腌十五分钟.

2. 切三大片姜，三四段葱白，准备一根香菜

3. 锅里放油，下姜片葱蒜爆香，下鱼段两面煎一下，加入适量的料酒，这样熬出来的汤是奶白色的.

4. 煎的过程中，鱼会出汤汁，奶白色的，到这个程度就可以加热水了

5. 多加一些热水，因为一会还要下豆腐，多炖一会比较好吃

6. 我买了两块钱的豆腐，足够了，切大块。

7. 锅里下豆腐块，水沸腾后盖盖子，转中小火炖起来。

8. 炖15-20分钟即可。然后根据口味加盐，香菜末，即可出锅。

小贴士

豆腐要用北豆腐，不能用内脂豆腐或者嫩豆腐哦.