适合全家老少的骨汤米线

疫情期间，买不到海带，所以食材精简了，喜欢丰富的朋友，也可以加一些蘑菇、香菇、海带等～这个食谱是一家三口的食量（两个大人一个孩子），人多人少大家可以适量添加食材～

用料  

适合全家老少的骨汤米线的做法  

1. 冷水，将猪筒骨下锅，加入葱段一根，姜片三片，倒入料酒两勺，水没过筒骨半指，大火烧开，打去血沫，倒入高压锅，上气小火煮30分钟，关火。

2. 烧热油，倒入豆腐干丁，翻炒至金黄，盛出备用

3. 烧热油，加入葱姜蒜末，炒至香气，放入肉末煸炒至出油，加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，一勺蚝油，少许十三香，少许酱油翻炒。

4. 加入豆腐干丁继续翻炒。

5. 炒至豆腐干丁金黄干瘪，肉末出油盛出备用。（如果喜欢辣味重的朋友，可以将郫县豆瓣酱的红油盛入热锅内，再加入适量辣椒粉煸炒）

6. 豆腐丝，青菜焯水，捞起备用（焯水时，水中加少许油，青菜不会变色）

7. 米线，提前温水泡1小时，滚水下入米线，两分钟，盛出。

8. 碗里加入盐，花椒粉、胡椒粉、蒜苗末，鸡精少许，将煮好的米线、青菜、豆腐皮丝盛入，加入熬好的骨头汤，加入米线肉酱。（不喜欢鸡精的宝宝，可以省略掉不加）

9. 香喷喷，老少皆宜的骨汤米线就做好啦～