「0失败版」鲍鱼焖鸡

用料  

「0失败版」鲍鱼焖鸡的做法  

1. 前期准备：
   
   鸡，（不要选择太肥的）砍件，洗干净，晾一下水。
   
   鲍鱼，洗干净，晾一下水。（壳随你要不要）
   
   姜，去皮，厚切，大概7-8片。
   
   蒜，剥皮，5-6颗。
   
   葱，3-4棵。只要葱头（最好红头葱）
   
   【姜，葱，蒜多点也没有关系的！】
   
   平时吃饭的那种饭碗，一勺香肉酱，一勺鲍鱼汁/蚝油，半勺白砂糖，加水（水就一饭碗左右）然后把调料拌均匀。
   
   
   制作过程：
   
   炒锅油，锅冒烟放入姜，葱，蒜，爆香。
   
   倒入鸡下锅大火爆炒，鸡慢慢开始熟，放进适量料酒（我用白酒，其实什么酒也没有什么所谓），继续爆炒。
   
   砂锅加热，把鸡放进砂锅里拌几下，倒入之前调好那碗汁（汁不用盖过鸡，大概去到鸡的一半多一点就行），盖上盖子大火焖。
   
   焖到差不多放鲍鱼继续焖一会儿，然后锅里鸡会慢慢收汁，差不多就关火。放香菜！

小贴士

由于调好那碗汁里有鲍鱼汁有香肉酱，一般都够味，不用再怎样调，如果不够味可以加点盐。