干锅刁子鱼
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用料
| 刁子鱼 | 1条 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜子 | 5瓣 |
| 小米椒 | 适量 |
| 白醋 | 5滴 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 两根 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒸鱼油 | 适量 |
干锅刁子鱼的做法
先将鱼清洗干净备用（个人觉得抹上盐腌半个小时肉会更加细嫩），将姜切丝，蒜切粒，小米辣备用（小米辣可以粗一点），小葱切葱花备用
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热锅烧油（个人觉得用土菜油煎鱼口感特别鲜香），油温上升后加点盐（翻鱼时不会脱皮）稍微等两秒钟就可以将鱼下锅煎至两面金黄，滴几点白醋加水（可以适量加点盐）煮开，当鱼汤变白时加入鸡精，生抽，蒸鱼油，蒜子和小米椒（不要煮太久，小米椒和蒜子半分熟味道会更好）煮两分钟就可以出锅了，最后撒上葱花🌸，完美
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