荷塘三宝

夏季的荷塘是最美的，它不仅让我们饱眼福也让我们饱口福。

用料  

荷塘三宝的做法  

1. 藕刨皮洗净切丁泡水里中途换水两次，新鲜莲子去绿壳洗净，嫩菱角去壳洗净，视大小可改一两刀。

2. 生姜、小葱洗净切末，红辣椒洗净切丁，淀粉调成水淀粉。

3. 开火，锅中倒入植物油，放入生姜炒香，依次放入菱角、藕丁和莲子。

4. 翻炒两分钟后加入盐继续翻炒。

5. 添加少量的水煮一会，加入红辣椒、1/2小葱、味精翻炒均匀，倒入水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花。

小贴士

①藕切丁泡水以达到脆的口感。
②菱角最好选嫩点的，去壳后视大小可改一两刀。
③购买菱角最好买已去壳的菱角米，自己去壳较麻烦，易伤手。