荷塘双宝

莲米藕丁

用料  

荷塘双宝的做法  

1. 将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞

2. 将枸杞用冷开水泡上

3. 将藕丁放入盐水中焯烫

4. 水开后再下入莲子米

5. 将它们一起取出过凉水

6. 将锅烧热，倒入适量的油

7. 将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒

8. 倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋

9. 再翻炒均匀即可

10. 出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下

小贴士

1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；
2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。