香酥刁子鱼

生长在长江边上，新鲜的刁子鱼一直是我的最爱。

用料  

香酥刁子鱼的做法  

1. 面粉加水调成糊状，并加少许盐。

2. 锅内放半斤油，并烧至八成热。

3. 将处理好的刁子鱼裹上面糊，放进油锅内炸，直至炸成金黄色捞出。

4. 将油锅内的油倒入容器后留少许油在锅内，下姜、蒜、花椒、辣椒面在锅内爆香，然后放入炸好的刁子鱼在锅内煸炒，出锅前放入葱花、芝麻、孜然粉。