红烧带鱼（简易版）

用料  

红烧带鱼（简易版）的做法  

1. 1、带鱼洗干净沥水，放盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，胡椒粉和料酒主要去腥；2、腌好的带鱼沥干水分，裹一层生粉，放入5成热的油锅里煎致两面金黄，捞出备用

2. 锅里留适量油放入生姜，葱白炒香，然后放入红辣椒，泡椒（不喜欢吃辣可以不放）炒香，加入一点点盐，加入适量水（刚好没过食材），烧开后放入煎好的带鱼，转小火盖锅盖闷3分钟。收汁，散上葱花。香喷喷的带鱼就做好了

小贴士

煎带鱼、烧带鱼时尽量少翻动，不然带鱼很容易散