让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】

鲫鱼的刺很硬，不小心就会扎到，所以很少买鲫鱼，前几天上集市，看到有卖鲫鱼的，又便宜，就买了些，咋做呢，从小就怕吃鱼，怕鱼刺，就想，要把鱼刺也做软烂了，带刺一起吃就不怕扎了，于是就用高压锅做了几条，果然很好吃，今天又做，记下来分享一下。
  材料不需准确，和平常做鱼一样，就是把鱼移至到高压锅里了，让鱼刺软烂，有些佐料没有也可以不放。

用料  

让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】的做法  

1. 鲫鱼洗净

2. 准备好材料，大料，桂皮，姜，蒜，葱，盐粒，酱油，油

3. 料酒，醋，糖，我用的是冰糖

4. 不沾锅加少许油，小火

5. 把鲫鱼摆入锅中小火煎至金黄

6. 翻面，继续煎

7. 煎好之后，把佐料加入，煎出香味，

8. 加酱油，料酒，醋，糖，继续

9. 加水烧热

10. 准备高压锅，先把佐料取出摆在高压锅底部，防粘，

11. 再把鲫鱼摆在佐料上面

12. 把汤倒入，莫过鲫鱼，即可

13. 盖上锅盖，按鱼键，设定45分钟，我上次用了35分钟，有点欠火，这次加10分钟，应该差不多了。

14. 时间到，打开锅盖

15. 先把鱼轻轻取出装盘

16. 把汤倒回炒锅，烧开

17. 加少许味精勾芡

18. 浇在鱼身上，撒上小葱碎枸杞做点缀

19. 看看，不错吧，不用担心，连同鱼刺都可以吃了，我把鱼头都吃掉了，不浪费。

小贴士

家里有啥佐料就放啥佐料，没有啥要求，出锅把鱼取出装盘，把汤倒回炒锅勾芡，浇在鱼身上就可以了，其它的鱼类也可以用这方法做，什么都不剩，全吃掉，不浪费。