红烧黄刺鱼
来源:菜肴屋 阅读:3.29W 次
没有故事因为好吃所以分享。
用料
黄刺鱼 | 5条 |
菜油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 一大块 |
大蒜 | 大半个 |
小米辣 | 4个 |
紫苏叶 | 四五片 |
黄瓜 | 大半根 |
韭菜 | 一小撮 |
红烧黄刺鱼的做法
黄刺鱼我是叫买鱼的杀好的,洗干净沥水分放点盐腌制15分钟。
准备以上材料。
大蒜生姜切片,小米辣切斜片,黄瓜切成厚点长段,韭菜切段,紫苏切碎。
平底锅放入适量菜油大火烧至冒烟放入黄刺鱼。
中火煎至两面金黄。
加入料酒,生姜,大蒜,小米辣,生抽煮个2分钟。
再加入适量开水,放入黄瓜和紫苏中小火焖煮10分钟左右。
再加入韭菜段。
轻轻拌匀韭菜变软即可出锅。
装盘开吃了,放了紫苏的鱼特别香,连黄瓜和韭菜都有淡淡的紫苏清香味特别好吃。
小贴士
红烧鱼一定用菜油才香,加水一定要加开水,紫苏能去腥增香解百毒一定要放。
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