红烧黄辣丁/汪刺鱼

高中时候朋友爸爸带着我俩去吃了一次黄辣丁火锅，从此对这个鱼充满了好感。即使做菜后一直想尝试做做看，这次完美复刻成功，开心坏了🤗🤗

用料  

红烧黄辣丁/汪刺鱼的做法  

1. 1️⃣填好料汁备用（1/3勺鸡精➕1/2勺生粉➕2勺生抽➕3勺料酒）

2. 2️⃣黄辣丁店家处理好，拿回来清水冲洗干净即可。葱、姜、小米辣切碎，葱切段；料汁搅匀、糟辣椒舀出备用；

3. 3️⃣热油下姜、蒜末炒香，再加糟辣椒翻炒；

4. 4️⃣加水、倒入料汁，下黄辣丁炖煮，期间小心翻面；

5. 5️⃣中火煮20分钟后收汁，撒葱花、小米辣出锅。

小贴士

¹没有糟辣椒可以用豆瓣酱替代，多放料酒可以去腥；
² 煮鱼时小心翻面即可，不要盖锅盖，容易煮烂。