麻辣牛肉干的做法
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面包机除了做面包,还可以做肉松、酸奶、果酱对很多人来说已不是什么新鲜事了,随着面包机的不断发展,多种新功能也日新月异,正如让面包机也可以做牛肉粒。自己制作的牛肉粒非常美味可口,也不会有添加剂和防腐剂,让家人吃得放心。以下就利用面包机的单独烘烤/炖煮+翻炒功能做牛肉粒,做法也相当的简单,方便。成品卖相和口感都不错!
用料
新鲜牛肉 | 500g |
酱油 | 32g |
食用油 | 32g |
糖 | 38g |
盐 | 10g |
黄豆酱 | 20g |
料酒 | 10g |
香料包 | 1个 |
花椒 | 一串 |
辣椒 | 8只 |
卤水汁 | 300克 |
蒜 | 8粒 |
麻辣牛肉干的做法的做法
准备所有材料,新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块,放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后,加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
开启面包机烘烤/炖煮功能,时间设置为45分钟,面包机炖煮中
程序结束后,倒出煮过牛肉粒的汤汁
此时已开启翻炒功能,时间为25分钟,开启十分钟后,可加入辣椒,花椒等香料
在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序,凉后吃会更有嚼劲
小贴士
1.以上调料仅供参考,可随意按自己喜欢口味进行调配。
2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌面条吃,味道很丰富。
3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油,花椒油。风味更佳。
4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能,大家使用别的品牌面包机的时候,可以借助果酱功能代替。
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