吃不够的蒜泥蒸茄子
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![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图")
用料
| 青茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 油 | 炸蒜泥用 |
| 香油 | 2勺 |
吃不够的蒜泥蒸茄子的做法
青茄子洗净切成长条锅里中大火蒸熟 大概10-15分钟
![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第2张]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第2张")
蒸茄子的同时做蒜泥 剥好的蒜头用料理机打成蒜泥
![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第3张]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第3张")
锅里放油和少许盐 将大部分蒜泥倒入小火慢炸
![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第4张]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第4张")
炒的过程中不断搅拌 炸至金黄离火 我用的菲仕乐最小的平底煎锅
![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第5张]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第5张")
蒸好的茄子放入大碗中静置一会儿 会出很多水 将水倒掉 不需要刻意把水分全都压出来 放入一部分炸好的蒜泥和留下的生蒜 炸的蒜泥和油不需要都用完 可以留着炒生菜或者做其他凉拌菜 放入生抽和香油 根据自己口味加盐 既有炸蒜的香气 又有生蒜的辛辣 一碗不过瘾
![吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第6张]( "吃不够的蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第6张")
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