蒸蒜蓉茄子
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![蒸蒜蓉茄子的做法步骤图，蒸蒜蓉茄子怎么做好吃]( "蒸蒜蓉茄子的做法步骤图，蒸蒜蓉茄子怎么做好吃")
用料
| 食材 | |
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 很多瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 葱 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| ＃调料 | |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 10克 |
蒸蒜蓉茄子的做法
茄子洗干净切去头和尾，切开成两段长度均匀的样子。再将段对半切开，平铺在盘子上。（盘子最好选大些，能放下四片茄子）
将茄子斜切成网格（也可直接切竖纹，随意）主要方便入味。切完以后撒盐，涂抹均匀。
准备调味料：将小米椒切碎、耗油、生抽、盐、糖放到碗里待用，蒜和姜切成末用油热出香味，淋到已经准备好的生抽调料碗里，搅拌均匀待用。（可以准备多一些）
将调味料均匀涂抹到撒好盐的茄子上，不要全部用完。剩下一半调味料待用。
上锅蒸茄子，煮十分钟后开锅，把剩下的一半调味料再次涂抹上去，撒上葱花。再蒸至茄子软后即可出锅。（会出比较多的汤汁，用勺子把汤汁淋到茄子上即可。）
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