蒜泥蒸茄子
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用料
| 茄子 | 2只 |
| 大蒜 | 1头 |
| 耗油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
蒜泥蒸茄子的做法
茄子上锅蒸十分钟，切口装盘备用。
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蒜切成沫，起锅烧油，将蒜末炒出香味后进行下一步。
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加入耗油，耗油为主要调味品，这里以将蒜末全部炒出颜色为适量。
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加入适量白糖。这里有条件的可以加入青红椒碎。
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加入适量鸡精，没有鸡精味精也行。略做翻炒后出锅，放入茄子缺口处。
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成品图
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