2种凉拌蒜泥茄子东北蒜泥茄子
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小茄子上市了,小伙伴儿们赶紧的,蒜泥茄子做起来。
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超简单版东北蒜泥茄子:
经常看见卖东北小菜摊位的就是这样的。
1,茄子蒸熟,撕条,晾凉。
2,捣大量蒜泥(建议用蒜窝窝捣,加点盐捣成黏糊糊那种,可香了。)
3,把蒜泥,盐,一点点儿的生抽,和茄子拌匀就可以。冷藏更好吃。
香菜可放可不放。
这个超简单版比起下面那个方法,这个更爽口。所以我做这个方法的比较多。。
用料
小茄子 | 生抽 |
蒜蓉 | 香醋 |
香菜 | 耗油 |
食用油 |
2种凉拌蒜泥茄子东北蒜泥茄子的做法
小茄子洗净开水上锅蒸到筷子轻易能插透,取出撕成小条晾凉。
蒜蓉放在凉了的茄条中。(蒜蓉要比平时凉菜量至少多一倍才好吃)
准备小碗,放耗油 生抽 香醋,小香葱末,香菜,椒麻油一点点。
耗油:生抽:醋=1:2:1锅中烧辣一点油泼在小碗里。调盐拌匀,淋茄条中拌匀开吃。
香葱可没有,香菜最好放。
可以多做一点,密封好放冷藏,味道更佳。
小贴士
蒜蓉要比平时凉菜量至少多一倍才好吃。
冷藏后味道更佳。
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