干炸麻辣牛肉

用料  

干炸麻辣牛肉的做法  

1. 牛肉煮熟，切片。姜切片，蒜切末。

2. 热锅，烧油。油三两，调和油菜籽油各半，用牛油亦可。油烧热后，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。

3. 香味出来后，放牛肉干炸。变干之后改小火，加辣椒面，芝麻。

4. 待芝麻炒熟后，加一汤勺水加盐加味精。

5. 大火爆炒至牛肉干枯，出锅前加麻油。