笋干辣炒炸牛肉

自用

用料  

笋干辣炒炸牛肉的做法  

1. 笋干提前泡水。
   牛腿肉冷水解冻，泡出血水，按牛肉纹路切块。

2. 冷水放香料包，小火煮牛肉至全熟。

3. 油6成热炸牛肉至变色变干

4. 炸牛肉的油取2勺，与京葱生姜炸香。

5. 下红油豆瓣酱，炒香后下笋干，加入少量泡笋水，翻炒上色。

6. 下牛肉，2勺美味鲜，1小勺白砂糖，加剩余京葱，炒入味。

7. 淋1勺香油2勺白醋，撒一把白芝麻，出锅。