河蚌莴苣/河蚌莴笋

这个季节的河蚌显得特别惹眼，每天下班经过菜场都能看见到处都是卖河蚌的，买回去煮上暖暖的一锅，跟你的家人温馨一个晚上吧~~

用料  

河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法  

1. 让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他，他懂的

2. 回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块

3. 热锅放油7成热时爆香葱姜段

4. 放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌

5. 煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。

小贴士

卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
我做过一次败笔的，就是焯水时间过长，最后做的河蚌全没河蚌味了