麻辣肉干
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用料
| 猪瘦肉 | 1斤 |
| 辣椒粉 | 4勺 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 姜丝 | 10片 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干海椒丝 | 10个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
麻辣肉干的做法
瘦猪肉洗净
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第2张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第2张")
切成大丝
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第3张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第3张")
锅烧水下姜片、干海椒段、八角、盐、料酒、几颗干花椒、老抽一点点
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第4张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第4张")
水开下肉丝煮出血沫、2-4分钟
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第5张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第5张")
冲水洗净沥干水分
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第6张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第6张")
准备配料：海椒丝、姜丝、花椒、白糖
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第7张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第7张")
起锅烧油、油温6成热下肉丝
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第8张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第8张")
炸至金黄、不想吃太硬少炸点时间
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第9张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第9张")
金黄后捞出备用
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第10张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第10张")
锅内留油放入姜丝、干花椒炒香
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第11张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第11张")
不太喜欢吃花椒的小伙伴、可像我这样过滤不要
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第12张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第12张")
炒过姜丝的油放白糖、肉丝下锅翻炒、同时放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、白芝麻、孜然粉
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第13张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第13张")
小火翻炒、盐味不够可以放点点盐
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第14张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第14张")
小火翻炒3-5分钟即可
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第15张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第15张")
啤酒准备好了吗？
![麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第16张]( "麻辣肉干的做法步骤图，麻辣肉干怎么做好吃 第16张")
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