麻辣蘑菇干

女儿买回一袋菌干巴，麻辣鲜香，非常好吃。让我想起以前在朋友家吃过的一道零食，买回蘑菇试着去做了一下，味道还不错，拿出来分享一下。

用料  

麻辣蘑菇干的做法  

1. 将平菇洗净后手撕成一条条；并把干辣椒切成小段，姜切成丝，蒜切成片备用。

2. 将菜籽油倒入锅中加热到油微冒烟后倒入蘑菇。

3. 用大火将平菇中的水分蒸发，在这个过程中需时不时的翻一下平菇，否则容易粘锅。大约20分钟左右，平菇的水分流失差不多的时候将各种辅料到入后一起不停的翻炒，直至入味出锅即可。

4. 蒸发平菇中的水分

5. 加入各类辅料，可以根据自己的口味添加

6. 出锅啦

7. 炒过蘑菇的油可以用于拌凉菜或拌小面，非常不错哦。