巧克力面包（待改进）
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此方待改进
用料
| 高筋粉 | 185g |
| 可可粉 | 15g |
| 黄油 | 25g |
| 黑巧克力85% | 45g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 细砂糖 | 70g |
| 水 | 90g |
| 盐 | 1.25ml |
| 酵母 | 6.25ml |
| 夹心 | |
| 黑巧克力 | 45g |
| 黄油 | 25g |
| 表面 | |
| 全蛋液 | 适量 |
巧克力面包（待改进）的做法
面粉与可可粉混合
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第2张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第2张")
加入糖，盐，酵母混合均匀备用
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第3张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第3张")
黄油加巧克力隔水小火融化
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第4张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第4张")
面粉加入鸡蛋
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第5张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第5张")
倒入巧克力酱，搅匀，缓慢加入水，揉成面团
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第6张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第6张")
用保鲜膜封好发酵
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第7张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第7张")
等发酵的时候做好巧克力夹心，也是隔水融化
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第8张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第8张")
按洞不回缩
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第9张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第9张")
用手重新揉面团，排除空气，再一次发酵15分钟
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第10张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第10张")
把面团擀开
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第11张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第11张")
巧克力酱涂在中间
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第12张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第12张")
卷成椭圆形，再次发酵，这次要有85%湿度
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第13张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第13张")
发酵到两倍大
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第14张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第14张")
表面刷上全蛋液，烤箱预热180度，25-30分钟，深棕色，按上去硬硬的就可以了
![巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第15张]( "巧克力面包（待改进）的做法步骤图 第15张")
小贴士
黑巧克力不要用太苦的，如果是超过75%的，需要适量加糖，不然成品会超苦
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