春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜

把春日里红润饱满的草莓，做成一道有高级感的小甜点。

用料  

春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜的做法  

1. 准备原料；

2. 提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；

3. 隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；

4. 制作汤种，干性原料放置容器内；

5. .倒入沸水，搅拌均匀，成团即可，晾凉后使用；

6. 主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；

7. 加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；

8. 加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；

9. 放入容器内开始基础发酵；

10. 准备草莓叶子部分的面团，除黄油外，所有原料加入厨师机内；

11. 面团搅拌至拉出厚膜；

12. 加入黄油继续搅拌；

13. 揉至出薄膜

14. .搅拌至拉出大片薄膜即可，面团放置备用；

15. 主面团基础发酵至原体积的2倍大左右；主面团基础发酵至原体积的2倍大左右；

16. 准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；然后加入分次加入蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的粉类，搅拌均匀即可；

17. 然后加入分次加入蛋液，搅拌均匀，再加入剩下的粉类，搅拌均匀即可；

18. 松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；

19. 做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；

20. 做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；

21. .成型好的草莓面团放置上面；

22. 草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；

23. 中间使用刮板切开；切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；

24. 中间使用刮板切开；切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；

25. 包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；

26. 发酵至原体积的1.5倍大左右即可；放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；