薰麻辣辣牛肉干

妈妈的拿手菜，上学时总会做一罐带去学校，当一周的佐食。工作了也会从成都带到昆明，有一次还被安检打开，咽着口水说：我没偷吃哦，只是检查一下。

因为有妈妈在，一直懒得学，直到去年才实操着学着自己做了，现在记录下来，以免久不做又忘了步骤。

用料  

薰麻辣辣牛肉干的做法  

1. 冷水下锅，加各种香料，煮半小时左右。切条备用。

2. 姜丝切条，切好的牛肉条下油锅，不断翻炒至变色，喜欢柴一点的可以翻久些。
   

3. 牛肉煸炒好以后，加盐，加适量冰糖上色，起锅前，下辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻，鸡精等。
   

小贴士

白芝麻需事先烘焙炒香备用。