简单好做的糖醋排骨

用料  

简单好做的糖醋排骨的做法  

1. 特殊时期，小区附近的超市买不到排骨，直接生鲜平台上买的冻排骨，一包400克。打开是这样的三大块，从骨头中间分开成一小块一小块的。

2. 分好后是这样的。锅里放水，烧开，倒入排骨，几片姜，焯水。

3. 捞出后用盘子装好，另加水起锅蒸20分钟。

4. 一勺料酒，两勺老抽，三勺白糖，四勺香醋，放一起搅拌。白糖会沉底，暂时化不了。等排骨蒸好，一块块夹出另装。盘子里蒸出来的水到入调料搅拌均匀。

5. 起油锅小火煎排骨，煎到两面泛黄。

6. 把调料汁倒入，发现碗底还有没有化的白糖。又加了一点开水（记得要开水）化糖一起倒进去。

7. 调料煮开后可以把火开大一点，看到冒泡泡了，翻动排骨，使每一块排骨都均匀粘上料汁。注意不要糊锅了。然后就可以盛出来啦。

小贴士

因为怕糊锅，我的料汁没有收的很好就盛出来了。但是女儿反馈还是挺好，而且觉得碗底浸满料汁的排骨太甜。建议口味偏淡的亲可以适当少放一点糖。另外因为有老抽，完全不用放盐的。切记。