糖醋排骨，超级简单
来源：菜肴屋 阅读：2.88W 次
儿子喜欢吃的糖醋排骨
做起来也简单
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 姜葱 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽八角 | 一勺一个 |
| 盐醋 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 青椒 | 1个 |
糖醋排骨，超级简单的做法
排骨多洗多泡出血水，冷水下锅加一勺（瓷勺）料酒，水开后再煮5分钟以上捞出
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第2张")
放油，中小火，冰糖排骨下锅慢慢煸炒，水分干了放葱姜，继续炒到焦黄
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第3张")
加热水，老抽八角，大火烧开五分钟转小火，20分钟左右肉就可以用筷子戳动了，此时加盐和醋。
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第4张")
再烧一会汤汁明显变少，此时加入生抽，根据味道再加盐或糖，放水到这时一共40分钟，可以多放水多烧，肉更烂。
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第5张")
放青椒丁去腥提味，大火收汁，出锅
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第6张")
汤汁浓稠，喜欢汤多的可以不收汁，直接出锅
![糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨，超级简单的做法步骤图 第7张")
小贴士
烧菜都没有特别计算量的多少，全靠肉眼看颜色，嘴巴尝味道，不过做久了量自然就掌握好了
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