超简单超干净的糖醋排骨

用料  

超简单超干净的糖醋排骨的做法  

1. 小排和五花肉洗净，五花肉切成和排骨差不多大小的方块

2. 锅（最好是不粘锅）烧热后先放五花肉，均匀铺在锅面上，最好不重叠，让其自己出油，不用额外倒油，此时不翻炒，否则会焦，回一会儿将每块五花肉翻面，继续煎，同理过一会再换第三面，差不多把每一面都煎过一次后倒入排骨。全程中火

3. 此时锅里已经有一些油了，可以偶尔翻动，让每块排骨均匀受热，等排骨的红色消失，慢慢开始炒动，翻炒的频率是渐渐提高的，直到肉表面微微有点金黄。全程中火

4. 放入醋，醋的量差不多没过肉，再放红糖。稍微翻拌一下，盖上锅盖，调成中小火。

5. 每过十分钟左右可以开盖翻动一下，盖盖子煮的时间共30—40分钟，就可以出锅啦～～

6. 成品～