糖醋排骨(超级简单又好吃)
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猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供丰富钙质和营养。
糖醋又可以激发出排骨的鲜香美味,今天来做一道既好吃美味,又好看也的糖醋排骨!
用料
排骨 | 750克 |
胡萝卜 | 1根 |
糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
糖醋排骨(超级简单又好吃)的做法
猪排骨冷水洗净,放入锅中,加适量水、大料、桂皮、料酒,焯煮至排骨软烂。
焯煮排骨的过程把料汁调好。
3勺糖,4勺醋,1勺盐,1勺十三香,2勺生抽,搅拌均匀,调好的料汁以偏酸为宜,炒的过程醋会挥发,不必担心。胡萝卜改刀切成菱形,葱姜蒜切碎。
将煮好的排骨捞出,尽量空干水分。刚煮熟的排骨看上去一点儿食欲都没有,需要下一步的润色。
锅中放油,平铺入煮好的排骨,煎至排骨表面变色(对成品外观没有要求的此步骤可以省略),因为煮过的排骨有水,注意溅油,需要冷油逐渐加热。排骨煎好后捞出备用。
锅中放油,油热后放入胡萝卜炒软,放入切好的葱姜蒜,翻炒爆香
倒入调好的料汁,烧开
放入煎好的排骨,小火翻炒均匀,至汤汁粘稠发亮
出锅,撒一些芝麻,酸甜可口,十分下饭
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