糖醋排骨（简单易学）

用料  

糖醋排骨（简单易学）的做法  

1. 排骨剁块，清水泡半小时，焯水洗净备用。

2. 葱姜蒜切好备用，香料用的花椒，大料跟小茴香。

3. 排骨晾干水分，锅内放少许花生油，把排骨煸一下，这样可以去除排骨多余的水分跟油脂，增加一个干香的味道（嫌麻烦这一步可以省略）。

4. 锅内放底油，然后放三份量的冰糖，炒至冰糖融化稍微变点颜色，不会掌握火候的没有必要炒出糖色，不然再放排骨炒的时候发苦，稍微有点颜色就可以了，等下炒排骨继续加热会出糖色。

5. 放排骨继续煸香，炒出糖色，中小火就行。

6. 接着放入所有的香料继续炒，全程保持中小火，这个过程煸出香料的味道就行。

7. 碗里放一份料酒，两份生抽，四份醋，刚才炒糖放的是三份的冰糖。兑成碗汁。

8. 把碗汁倒进锅里，开大火烧开。

9. 加开水过排骨，大火烧开转小火炖45分钟到一个小时。喜欢烂一点的可以多炖会。

10. 我放了一点花菇，炖到45分钟的时候加进去的。

11. 一个小时以后排骨上的肉开始脱骨了就可以收汁了，尝一下味道，调一下咸淡口，喜欢甜的可以再加一点糖，随个人喜好。

12. 出锅，开吃，好好吃饭，要开心啊！