糖醋排骨【简单版】
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对你来说可能只是一道菜,但是于我,这是一段回忆。黄金比例,简单易上手。我还是会闲暇时自己琢磨菜品,分享好味道,是打开自己心理的一种过程,会更包容,更有爱!
这道菜非常简单,料酒:酱油:醋:糖1:2:3:4
用料
姜 | 5/6片 |
排骨 | 700克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 4勺 |
白芝麻 | 3克 |
薄荷 | 2片 |
盐 | 适量 |
糖醋排骨【简单版】的做法
排骨洗干净晾干水分,也可用厨房用纸把水分吸干,避免下锅时油蹦起炸伤自己;
油烧热,大火姜片爆香,可捞出不用;
排骨下锅,煸炒变色至表面金黄;
沿着锅边倒下,入味均匀;
均匀的洒在排骨上;
同上;
同上,看个人口味,糖可多可少;
加入没过排骨的开水,盖上锅盖大火煮10分钟、中火5分钟,最后小火焖5分钟,锅盖打开,加入适量的盐,大火收汁;
装盘,表面洒一层白芝麻提香,放两片薄荷味点缀,完成!
小贴士
注意收汁的时候不断翻炒,避免烧糊
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