糖醋排骨(简单、下饭版)
来源:菜肴屋 阅读:1.73W 次
超级简单的做法,不用炒糖色,咸鲜酸甜口,重点是汤汁拌米饭非常好吃,很下饭。
用料
排骨 | |
姜 | |
大葱 | |
八角 | |
料酒 | |
酱油 | |
白糖 | |
香醋 | |
白芝麻 |
糖醋排骨(简单、下饭版)的做法
买回来的排骨冷水下锅煮开、去血水。也可以加入两片姜一同煮、去腥。捞出沥干备用。
准备:生姜切片,4-5片;大葱一根切段(白色部分),4-5段;八角,3-4颗;桂皮,一小段(也可以不放桂皮)。
起锅,放一点点油,一点点就可以。油温热后下步骤2的配料,翻炒几下后放入排骨翻炒,加料酒、酱油,颜色翻炒均匀后加水,水没过排骨即可,水开后加白糖。转中小火,汤收了1/3时加香醋。
排骨可以煮的时间稍长一点,更加入味。最后大火收汁,汁不要收干,要多留一些。装盘,撒些白芝麻,OK啦!
小贴士
不要放盐。酱油、白糖、香醋没有具体比例,依个人喜好。我是每步拿小勺尝一尝,符合自己的口味就行。汤汁一定要多留,拌米饭很香的。
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