咸蛋咖哩煸苦瓜

用料  

咸蛋咖哩煸苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗净，刨成长薄片，将苦瓜以90度由温炸至成褐色酥脆捞起沥油备用。

2. 将咸蛋,姜及芹菜切碎备用。

3. 起锅入油，放入咸蛋黄碎炒至起泡加入姜末拌炒后，再放入苦瓜酥片及其餘材料拌炒以咖哩块粉调味即可。