红咖哩酱

刚分享了绿咖哩酱的做法,对于泰式中部菜来说,红咖哩酱更是必不可少的一道风味.而红咖哩酱中由于红色干辣椒的选用,也使得这种咖哩酱味道更显辛辣.
绿咖哩大多用来配鸡鱼海鲜等白肉类,而红咖哩多用于配牛羊肉等口味重的材料.不过也可视各人喜好决定,亲们自己尝试着搭配吧!~

用料  

红咖哩酱的做法  

1. 将相应材料切碎待用;

2. 把辣椒和盐粒捣至粉碎;

3. 加入除大蒜和虾酱外的材料,混合捣至粉碎;

4. 加入大蒜和虾酱,捣碎混匀;

小贴士

红色大辣椒是指大一点的辣椒,是相对于小辣椒大小的哦.要与市场上面彩椒大小的辣椒区分开.红色辣椒干应该是偏辣的哦~