芒果咖哩酱

用料  

芒果咖哩酱的做法  

1. 先用少许油，小火煸炒干辣椒。煸出红油后，加入洋葱丁翻炒

2. 洋葱边成半透明后，加入红椒丁、姜茸，再加入切成小丁的芒果

3. 翻炒均匀后，加入果汁、醋、红糖、咖哩粉。中火煮沸后转小火，继续煮半小时收汁。注意多搅拌，不要盖盖子

4. 离火后加入葡萄干、坚果仁，用盐和胡椒调味

5. 这个芒果咖哩酱可以单独做小菜吃，也可以佐米饭，还可以做西餐肉类的浇头

6. 我这次用的是宜家买的冰冻瑞典肉丸子，烤箱烤出来的

7. 这个肉丸子在宜家的餐厅配的是一种红果子的果酱。可是我发觉这个甜甜咸咸，微微有点辣的芒果咖哩酱也非常非常的适合

8. 不仅仅可以像上头正餐时吃，也可以做成西餐头盆，或者鸡尾酒会小点心呢

小贴士

小提示：
•你可以通过调节辣椒、咖哩粉的多少，自行调节喜欢的辣度
•芒果丁不能切太小了，否则就全煮化了，1cm差不多