【盐面包 海盐卷】如果不能吃它，人生还有什么快乐！

多一点点卡路里，加倍的快乐~~~底香脆，内绵软，真的超级好吃！
🌈【55g *6个】
主面团材料：
高筋面粉 175g（绿霓虹）
细砂糖 14g
盐 3.5g
奶粉 12g
全蛋液 21g
水 87g
鲜酵母 6.3g
软化的无盐黄油 17g（粗膜后加）
—
有盐黄油 21g（裹入用）
—
融化的无盐黄油（整形用）
——
🌈【发酵箱】
海氏sf60
——
🌈【揉面】
海氏/EAT M6，3档1分钟+6档5分钟+黄油+3档1分钟+6档2分钟。
———
🌈【烘烤】
烘烤时间：12~15分钟，入炉蒸汽3秒。
EAT sp50层炉， 上火205℃，下火180℃。
EAT TF610风炉，180℃。
✨家用平炉温度参考：上下火200℃，放中下层。
✨温度时间均为参考，请根据自己的烤箱和烘焙状态灵活调整。

用料  

【盐面包 海盐卷】如果不能吃它，人生还有什么快乐！的做法  

1. 🌈【详细步骤】
   ✨后油法揉至接近完全。
   
   ✨入发酵箱28℃湿度75%发酵至2倍大。
   
   ✨平均分割。
   
   ✨拍扁，翻面，左右往中间折成三角形。
   
   ✨左右捏拢，略微搓长，成锥形。
   
   ✨加盖25℃醒发20分钟。
   
   ✨拍扁，分别往上下拉着擀成尽量长的三角形，不要太宽。
   
   ✨用手指往两边抹融化的黄油（宽度0.5~1cm），顶部尖尖留1cm长不抹。
   
   ✨底部放黄油，卷起来，顶部可以稍微拉紧一点。
   
   ✨收口朝下。28~30℃二发至1.5倍大。
   
   ✨喷水，撒海盐装饰。
   
   ✨层炉上火205，下火180，入炉蒸汽3秒，开风门，12分钟。
   
   ✨出炉震盘后放凉。
   
   ✨Enjoy~