色香俱全的酱牛肉

春节必备

用料  

色香俱全的酱牛肉的做法  

1. 牛腱子冷水浸泡5个小时，中途换几次水，然后改刀大块，用刀把每块肉戳几刀，放洋葱 两勺花椒一把（花椒用锅干炒一下），放入料酒，盐，腌制24小时

2. 盖膜放冰箱冷藏24小时

3. 锅中放水，将腌好的肉冷水下锅焯水

4. 另准备一个大蒸锅填适量的水和老汤（之前酱肉的老汤），放入剩余所有的料，黄豆酱过筛，只要酱汁不要渣，免得糊锅

5. 锅中汤烧开将焯水的牛肉放入，中小火慢炖2小时，然后放阴凉处浸泡24小时捞出，分装冷冻，随吃随拿

6. 非常入味

小贴士

生牛肉要浸泡 腌制 酱好后要泡24小时更入味