海盐包

做了太多便甜口的吐司或者面包了，想吃盐味儿的，这款海盐包做了好多次，家人都喜欢，但是海盐包一定要热吃，冷了以后要复烤口感才会最好。配方量是20个左右的量，50-60克每个面团都没问题。

用料  

海盐包的做法  

1. 面团揉到完全扩展阶段，俗称手套膜。出缸以后直接分割滚圆，然后冰箱冷藏松弛30分钟。面团大小随意分50-60克一个面团都可以。

2. 一个面团先滚成这样的粗面团。

3. 再继续滚成这样长尾巴的面团。

4. 自上而下的擀开，翻面，把有盐黄油条6克/根放在面团起始端，卷起。

5. 全部做好放在发酵箱，28度，75%湿度发酵

6. 烤箱预热上火210，下火170，时间24分钟。进烤箱前可以用喷壶把面团喷上水，上面可以点缀芝麻，也可以点缀海盐颗粒。

7. 烘烤中的面包开始开裂啦

8. 出来的海盐包很有层次感

9. 要根据自己的烤箱温度中途盖锡纸

10. 这是今天做的

小贴士

如果烤箱能制造蒸汽那是更好。山茶花的粉做出来很有咬劲儿。其它高筋粉也是可以的