海盐黄油卷面包

加了海盐的面包🥐吃起来味道很丰富哦

用料  

海盐黄油卷面包的做法  

1. 材料放入搅拌桶，除黄油外所有材料搅拌成较细腻面团

2. 加入黄油后揉至薄膜状态，取出

3. 放在25°左右的环境发酵到原来的两倍大

4. 分成10份，每个41.5克，滚圆，盖膜松弛10分钟

5. 压扁排气。捏成上圆下尖的形状，盖保鲜膜松弛10分钟

6. 把步骤5的面团上端压扁，手提起下端向下拉。用擀面杖压扁，上端面团放上一小颗粒黄油，面片自上而下卷起来，不要卷得太紧

7. 全部面团依次做好，摆入烤盘里，放去温度30°的环境发酵30分钟

8. 取出，刷上全蛋液，撒上海盐，烤箱180度预热10分钟

9. 中下层放入，转上火170°，下火180°烤20分钟

10. 观察面包表面上色，如果不够觉得上色不够，可以刷多层全蛋液

11. 出炉，散热温凉以后，一口气吃了两个

小贴士

面片卷起来时没有捏紧包口，烤制时候黄油会流出。
整个黄油卷的底部个内里都有黄油香味